test blog 期限切れ肉を大量保管

期限切れ肉を大量保管

　飛騨牛の表示偽装問題で、岐阜県養老町の食肉卸小売業「丸明（まるあき）」（吉田明一社長）の本社に隣接する冷凍庫で、消費・賞味期限が切れた牛肉が大量に保管されていることが２５日、農林水産省と岐阜県の立ち入り調査でわかった。従業員らは「中には賞味期限を約５年も超えた在庫もある」と話しており、農水省などは量や種類などの確認と特定を急ぐ。

　これらの牛肉の使い道や保管目的などについて、農水省などは同社関係者に聞き取り調査し、食品の安全性の確保などを定めた食品衛生法に違反する可能性がないか、詳しく調べている。

　期限切れの牛肉は、同社工場の冷凍庫に保管されていた。農水省と県は立ち入り２日目の２４日、冷凍庫に入って深夜まで調べ、さらに調査の予定を２５日まで延長していた。従業員らによると、社内では冷凍した牛肉の賞味期限を２年と決めていたが、最大で５年程度過ぎた牛肉も冷凍庫に積み上げて保管していたという。

　複数の従業員は「冷凍庫に保管していた古い肉をミンチに混ぜた」と証言しており、農水省と県は事実関係を詳しく調べている。

　県などによると、食品衛生法は業者に対し、食品の保存施設の能力などを科学的に分析した上で、消費・賞味期限を設定するように義務づけている。保管して消費・賞味期限が過ぎていただけでは、同法違反には問えないため、この牛肉が販売や陳列に使われていなかったか確認し、何のために保管していたのかを慎重に調べる方針。